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湖北魔芋食品厂家分享一道魔芋烧排骨的做法

信息来源:studiojoh.com | 发布时间:2021年01月18日

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小排骨 300g

魔芋 300g
50g
玉米油 2汤匙
适量
糍粑辣椒 适量
料酒 适量
老干妈水豆豉 半瓶

1. 小排骨洗净剁小块,锅中烧开水将其焯一下(水中加料酒),掏尽血水。

2. 魔芋放入开水中煮10分钟,煮好后切片。

3. 准备好糍粑辣椒,如果没有卖的,可以提前一天干辣椒用水浸泡,用时料理机打碎即可。

4. 姜切丝。

5. 锅中热后放入排骨,炒至表面发黄,加水焖煮至熟烂,即可加入魔芋一起炒。

6. 炒干水分,放入姜丝和辣椒,将辣椒炒熟(辣椒表面微干,油变红)。

7. 最后倒入半瓶老干妈水豆豉,拌匀即可。

小窍门:
水豆豉有些咸,放盐时要注意,先少放一点。